麪粉,鹽,小麥胚芽,酵母粉,水,植物油,椒鹽,小蔥
綜合評分 7.6
香蔥花捲
綜合評分 7.6
很喜歡花捲，同樣的饅頭面團，只是多了蔥香和不經意的椒鹽味，就特別討人喜歡，白嘴吃也很美味：-）
用料
做法
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麪粉裡放入酵母粉，用水和麪，搓揉成光滑均勻的麪糰。把揉好的麪糰放在盆中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處進行發酵，麪糰發至兩倍大，內部組織呈蜂窩狀，即完成發酵。
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將發酵好的麪糰揉搓至麪糰內無氣泡，擀成厚約0.5cm的長方形面片，刷上油，撒上鹽、椒鹽和蔥花，捲起。將捲起的麪糰切段，兩兩相疊，用筷子在中間按壓一下抽出，並將兩端向中間捏合，收口在麪糰底部，做成花捲胚子。
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將做好的花捲胚子放入蒸鍋靜置鬆弛約20分鐘，然後大火燒開蒸鍋中的水，轉中小火蒸12-15分鐘，時間到後關火，但不要立即開啟鍋蓋，燜3分鐘後再開啟鍋蓋。
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聞起來有淡淡的蔥香味，吃起來有鹹香味。
小貼士
1、 一次可以多蒸出一些花捲，放到冰箱冷凍室裏儲存，吃的時候用蒸鍋加熱。 2、不喜歡椒鹽也可以直接用細鹽，會有不一樣的口味。 3、小麥胚芽沒有的話可以直接省略。
所在的分類
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