手擀麪,五花肉,香菇,木耳,黃花菜,蝦仁,腐竹,雞蛋,蔥 姜 大料,澱粉
綜合評分 9.4
三鮮打滷麪
綜合評分 9.4
依舊是家鄉的味道，三鮮打滷麪。 第一次做給晨夫吃的時候他就震驚了，呼呼的吃了兩大碗。讓我很驕傲~ 每次回家必備菜品，上車餃子下車面嘛~然後再配上姥姥拿手的糖醋麪筋和炒香乾，撒上菜碼一起拌勻，偶爾再來口蒜，我勒個去~不想多說了~太餓了~~
用料
做法
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香菇 木耳 黃花菜 腐竹先泡開，清洗好泥沙
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五花肉切成薄片，蝦剝皮去黑線切成小丁，剩下的蝦皮蝦頭不要扔，煮水一會做滷子用
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香菇切丁，木耳撕成小片，腐竹切丁，黃花菜切成小段
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熱鍋放油，先用小火煸大料，好吧也就是八角，煸出香味後放入蔥姜，再出香味後，倒入五花肉煸炒到微微焦黃，放入蝦丁，烹入料酒，蓋鍋蓋
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20秒之後，倒入其他香菇木耳花菜腐竹，翻炒幾下後，放入醬油，鹽糖調味，覺得OK後加入熱水，煮蝦的水 和泡香菇的水
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煮開後轉成小火，再等15分鐘，期間調好水澱粉，要很多，打好蛋液，隨時準備著
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開大火，淋入水澱粉，邊淋入邊攪拌，直到濃稠度滿意了之後均勻的淋入蛋液
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三鮮滷做好了，趕快煮好麪條，開動啦~~
小貼士
1.三鮮滷五花肉，蝦肉，香菇，木耳，雞蛋還有黃花菜是必放的 2.澱粉多來點，濃稠一些，因為麪條多少都會帶點水 3.先淋入水澱粉，在淋入蛋液，會讓雞蛋看起來格外的多，哈哈
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