日清章魚燒粉,雞蛋,水,章魚塊,包菜,油,四萬十川青苔粉,蛋黃醬,bull dog章魚燒醬,本枯節去血木魚花
綜合評分 8.8
章魚燒
綜合評分 8.3
研究了很久如何自制章魚燒，同時也在尋覓必須的材料；雖然最終還是沒有買到章魚，只能用魷魚先試手了。
用料
做法
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將整隻魷魚須整理乾淨，鍋中水燒開，加入2片姜和1勺料酒，放入魷魚須焯熟，取出切成小段；
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小蔥洗淨切成末；泡薑絲切碎；如果沒有油刷，可以用2張廚房紙自制一個紙質球刷；
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雞蛋磕入容器裡打散，加入味汁（清水、鹽、柴魚素煮勻冷卻）攪拌均勻；低筋粉與玉米澱粉混合，過篩與蛋水液攪拌成麪糊；
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將章魚燒模具燒熱，抹上油；每個孔倒入7分滿面糊，加入魷魚段、泡姜碎，再將剩餘麪糊加滿，撒上蔥末；
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等圓孔內麪糊開始成型後，用竹籤逐個挑起翻面，並將邊緣的材料整理至圓孔內，形成光潔的圓球形；然後用紙質球刷薄薄地刷一邊油，烤至丸子表面呈金黃色即可；
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裝盤後淋上燒汁、沙拉醬，撒上木魚花和海苔碎。
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小貼士
不能說完美，卻也有8、9分的相似度，頗受家人首肯。沒有用泡打粉，也沒有加山藥；口感達到那種一口咬下去可以分辨出每一樣材料的存在，同時又融合了酥軟、柔潤、Q彈、醬香的美味。
所在的分類
相關食譜
低筋麪粉,澄粉,泡打粉,水,味啉,雞蛋,鹽,甘藍,章魚,油,沙拉醬,綠芥末,章魚燒醬,木魚花,香鬆或海苔碎
綜合評分 8.9
雞蛋,低粉,清水,味淋,金蘭醬油,鹽,小麥澱粉,泡打粉,洋蔥,紅薑絲,章魚粒,沙拉醬,照燒醬,海苔碎,木魚花
綜合評分 7.3
香菇,生菜,章魚,洋蔥,海苔碎,日本紅姜,章魚燒醬汁,美乃滋,木魚花
綜合評分 8.6
雞蛋,低筋麪粉,泡打粉,生抽,味淋,涼水,鹽,輔料,洋蔥碎，圓包菜碎，玉米粒，,章魚丸,木魚花,照燒醬,沙拉醬,海苔碎
綜合評分 7.8
低筋粉,玉米澱粉,雞蛋,清水,鹽,柴魚素,魷魚須,蔥末,泡薑絲,燒汁,沙拉醬,海苔碎,木魚花
綜合評分 8.3
低筋粉,玉米澱粉,雞蛋,清水,鹽,柴魚素,魷魚須,蔥末,泡薑絲,燒汁,沙拉醬,海苔碎,木魚花
綜合評分 7.2
小火腿,苦菊,燒烤料,椒鹽,香草碎
綜合評分 7.5
豆腐,胡蘿蔔,油菜,麪粉,鹽,雞精,胡椒粉,雞蛋,幹香菇
綜合評分 9.5
A:中粉,水,細砂糖,鹽,橄欖油,乾酵母,B:照燒醬,洋蔥,章魚足,玉米粒,沙拉醬,乳酪絲,柴魚片,海苔碎
綜合評分 8.7