好料理

日式和風小吃—章魚燒

綜合評分 7.3
章魚燒想必大家都不會陌生了，也有不少人稱它為章魚小丸子，最初起源於關西一代很有名的小吃，現在甚至在國內都和關東煮一樣，很常見，當然味道也是有所改變的，在日本去天守閣玩的時候，就嘗過那裏的章魚燒，跟國內果然不同，於是我幾經試驗，又問了很多朋友，纔有了這個配方，希望大家喜歡～

用料

做法

  • 日式和風小吃—章魚燒的做法 步骤1

    將雞蛋，清水，醬油，味淋，鹽混合均勻，低粉，泡打粉，小麥澱粉過篩，加入，打勻成糊狀

  • 日式和風小吃—章魚燒的做法 步骤2

    將麪糊過篩，成細膩的糊狀，並靜置一個小時左右

  • 日式和風小吃—章魚燒的做法 步骤3

    專門買的章魚燒的神器，當然也可以用來做小蛋糕 靜置後的章魚燒糊，會有沉澱，烤章魚燒時記得要搖勻

  • 日式和風小吃—章魚燒的做法 步骤4

    我用的是做棒棒糖的工具，正好也適合做章魚燒，用小刷子在每個裏面都刷上一點點油，最好用章魚燒專用的刷子，沒有的話，用我這個也可以

  • 日式和風小吃—章魚燒的做法 步骤5

    倒入適量的章魚燒糊

  • 日式和風小吃—章魚燒的做法 步骤6

    洋蔥和紅薑絲提前切碎，每個糊裡都撒一點兒

  • 日式和風小吃—章魚燒的做法 步骤7

    每個糊裡放好切成小塊的章魚粒，我買的是整個章魚腳，按照喜好切碎，如果直接買的章魚粒，可以解凍後直接放入，若尺寸大了，也需要切小～

  • 日式和風小吃—章魚燒的做法 步骤8

    當邊緣開始凝固時，將這半個小章魚球挑出，在裏面倒上一小部分麪糊，將烤好的半章魚球倒扣在上面，麪糊溢出來也沒關係，這樣烤出來的章魚燒，會很圓，很美觀

  • 日式和風小吃—章魚燒的做法 步骤9

    當章魚球表面呈淡金色時，就可以挑出來裝盤了～

  • 日式和風小吃—章魚燒的做法 步骤10

    此時就要做最後的裝飾了，單這樣吃，是不好吃的，裝飾要趁熱，熱熱的章魚燒最好吃

  • 日式和風小吃—章魚燒的做法 步骤11

    澆上照燒醬～

  • 日式和風小吃—章魚燒的做法 步骤12

    撒上海苔碎～

  • 日式和風小吃—章魚燒的做法 步骤13

    擠上沙拉醬～

  • 日式和風小吃—章魚燒的做法 步骤14

    放上木魚花～

  • 日式和風小吃—章魚燒的做法 步骤15

    完成，趕快趁熱吃吧～

小貼士

1、沙拉醬可以放在裱花袋裏，擠上去，會更好看 2、章魚燒不要考得太過了，本身它裏面就是軟的 3、沒有紅薑絲可以換成普通的姜碎，介意姜的味道的，可以放蔥花 4、章魚燒翻面和出爐時，可以用挑簽在上面戳洞，方便挑起，也方便之後的照燒醬入味

所在的分類

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日式和風小吃—章魚燒
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雞蛋,低粉,清水,味淋,金蘭醬油,鹽,小麥澱粉,泡打粉,洋蔥,紅薑絲,章魚粒,沙拉醬,照燒醬,海苔碎,木魚花
綜合評分 7.3
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低筋粉,玉米澱粉,雞蛋,清水,鹽,柴魚素,魷魚須,蔥末,泡薑絲,燒汁,沙拉醬,海苔碎,木魚花
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