子姜,紅糖,礦泉水
綜合評分 8.7
通陽好物：紅糖漬姜
綜合評分 8.7
《本草綱目》中寫：「生用發散，熟用和中。解食毒，去冷氣。益脾胃，散風寒。凡早行山行，宜含服一塊，不犯霧溼山嵐不正之邪。」 生薑這個其貌不揚的植物，氣味辛辣，氣息熱烈，天生就有一身正氣，是最通陽氣的植物之一，可以溫暖脾胃，又可散發體內寒氣與濁氣，驅散水氣。 喜歡它的功效，又怕它的霸道氣味，小時候吃飯不小心咬到一塊，臉蛋會立馬皺成了一團，一股辛辣之氣蹭蹭蹭地從舌尖一直冒到頭頂~ 這些年，喜歡下廚房，慢慢找到了駕馭它的方法。 紅糖和生薑是絕配，生薑發散寒氣，紅糖可以加強溫經暖胃的作用。紅糖的甘甜可以蓋一些姜的辣，讓辛味又柔和很多。 用紅糖漬生薑，是最喜愛的吃薑方式，每次做一小瓶存放，吃法很多，可以泡水喝，切成小丁拌酸奶，也可以配在麪包裡來吃。
用料
做法
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將子姜切成絲，放入水中煮沸，然後瀝乾，重複這個步驟2次，爲了降低姜的辛辣口感；
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姜煮過的薑絲、紅糖、礦泉水一起放入鍋中煮沸，轉中火煮。
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煮至水分還剩三分之一，糖水變粘稠，粘在薑絲上即可。倒入潔淨的玻璃瓶中，擰上蓋子，倒置放涼，放上一週以上即可食用啦。
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小貼士
1、為什麼用的是子姜呢？ 子姜是生薑寶寶，纖維少，口感脆，辛味足，辣味稍淡，容易入口。 2、姜要去皮嗎？ 姜肉熱性的，是發汗的；姜皮是涼性的，是止汗的。這款糖漬姜夏季吃，姜皮還是要保留的，以免發汗過多，損傷正氣。如果是感冒了吃薑，要去皮，以便通過發汗來發散風寒。 3、為什麼選用了生薑，沒用乾薑和老薑嘞？ 除了口感，更重要的是，生薑辛味完整，發散作用強，能疏通經絡中的濁陰積滯。乾薑和老薑，辛辣味收斂但濃烈，性熱，溫暖中焦的能力強，量食用不當，容易上火，常常用於入藥。 4、一年之中，秋季不宜吃薑，其他季節都是可以吃的~
所在的分類
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