韭黃,薰幹,鮮麪條,肉絲,生抽,老抽,料酒
綜合評分 9.2
韭黃薰幹炒麪
綜合評分 9.2
很常做，有時候是一個人的午飯，有時候是家宴的其中一道主食。 韭芽和香乾非常搭配，炒出來的面很香。用煮熟的麪條來炒，容易熟也容易掛味道。
用料
做法
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韭黃去掉老的根部，切段；薰幹較厚，需中間破開後切段。
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肉絲加少許料酒、生抽攪勻，醃製幾分鐘。
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煮一鍋水，水開後放少許鹽和油（防粘連），把鮮麪條放進去煮，沒有硬心煮熟後關火。不要撈出，會粘連。
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熱油後，下肉絲炒散，然後下韭黃和薰幹翻炒後，然後從面鍋裡撈出麪條放進來炒，同時放老抽、生抽翻炒，可以用筷子一起炒。
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等麪條上色均勻後就可以起鍋，大概兩分鐘不到。
小貼士
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