牛肉末,西葫蘆,綠辣椒,紅辣椒,粉條,西紅柿,蔥,生薑沫,蒜沫
綜合評分 8.7
幹炒麪片
綜合評分 8.7
幹炒麪片是青海當地的一道特色麪食 因為沒打算寫食譜 所以 具體步驟並未拍照 若下次做 補上照片
用料
做法
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1.買現成的面片面一盒或者2.和麪 面量依據人數掌握 和麪要比餃子皮軟硬差不多 不能沾手的程度
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燒開面鍋水 麪湯加適量鹽 揪面片 這邊風俗是面片大概是大拇指指甲蓋大小 下完面 稍過一會兒 將面打撈至提前備好的涼水盆中
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所有菜都切與面片大小差不多備著
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鍋中倒油 油熱以後 放肉沫 炒至稍幹後加入蔥末 翻炒出香味 依次加入 西葫蘆丁 辣椒丁 西紅柿丁 繼續翻炒 約兩分鐘後加入適量鹽 花椒粉 胡椒粉 草果粉 味極鮮醬油 繼續翻炒至菜熟 最後加入粉條 繼續翻炒
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依據個人喜好加水 煮至粉條熟 調好湯的味道 最後將面打撈至鍋裡翻炒至味道均勻 可適量加調料 最後嘗一下味道 出鍋了
小貼士
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