黃瓜酸奶慕斯

綜合評分 9.1

偶然看到廚友的作品，好喜歡慕斯顏色，自己便親自動手做了一個。我用的是6寸戚風活底模具，將活底用錫紙包住，放入模具內，這樣不會滴漏。本人不喜歡太甜，所以糖放的少，基本上作品偏向於原味，各位廚友可以依據自己口味新增白糖。本人照相技術太差，手機畫素也實在不高，其實實物要漂亮很多，色彩很亮。這款慕斯吃起來有一股黃瓜的清香味道。

用料

黃瓜 430g
蒙牛酸奶 200g
白糖 40g
吉利丁粉 15g
牛奶 70g

做法

1

將黃瓜放入料理機打碎，然後過濾，分成黃瓜汁和黃瓜泥。
2

35可g牛奶中放入5g吉利丁粉，攪拌下，然後用微波加熱，攪拌均勻，倒入黃瓜泥中。倒入模具，表面用刮刀刮平，放入冰箱冷凍拌小時。
3

35可g牛奶中放入5g吉利丁粉，攪拌下，然後用微波加熱，攪拌均勻，倒入酸奶中，然後倒入已冷凍的模具中表面刮平，在放入冰箱冷凍半小時。
4

取35g黃瓜汁中放入5g吉利丁粉，攪拌下，然後用微波加熱，攪拌均勻，倒入黃瓜水中。倒入已冷凍的模具，直接放入冰箱冷藏即可。本人基本上都是冷藏一晚上。廚友們可以冷藏三小時後觀察，如果已成凝膠狀，就成功了。
5

把製作完成的慕斯取出，用吹風機吹模具四周，用手上推活底，脫模。