熟凍甜蝦,白蘿蔔,姜（焯蝦用）,料酒（焯蝦用）,糖（醃蘿蔔用）,鹽（醃蘿蔔用）,小米椒（調汁用）,白醋（調汁用）,糖（調汁用）,鹽（調汁用）,涼白開（調汁用）
綜合評分 7.1
醋泡蘿蔔北極甜蝦
綜合評分 7.1
我們一般購買到的北極甜蝦都是熟凍的，吃起來有點像蝦乾的口感，但它本身鹽分不高，通常會選擇白灼。 這裏選擇了將蘿蔔和甜蝦醋泡的方式，放冰箱冷藏，吃的時候取出當冷盤。天氣越來越來熱，就要來一口這樣的爽口小菜～
用料
做法
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甜蝦室溫自然解凍
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蘿蔔先分成段，再按這樣的方式切成條
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取一大盆放入切好的蘿蔔
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放入1大勺糖，1大勺糖
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攪拌均勻後靜置一旁
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燒一鍋水，加入料酒、薑片 （我這裏姜用完了沒加 T T 但不要省）
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放入解凍後的甜蝦入水3分鐘左右
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撈出瀝乾水分後放一旁冷卻
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取一大碗調汁（最好是保鮮盒方便冷藏） 倒入涼白開，加入6大勺白醋、4大勺糖、1小勺鹽和切碎的小米椒攪拌均勻。 ps：因為我選擇的蘿蔔比較小，分量不大，所以汁調的不多，可以按實際浸泡物數量增加汁水分量。建議調汁時自己嘗一下，根據個人口味調整比例。
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這是放一旁的蘿蔔已經析出很多汁水了
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析出的汁水倒掉，讓蘿蔔瀝乾
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將蘿蔔先放入汁水中
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再浸入甜蝦
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密封起來放入冰箱冷藏過夜
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吃的時候直接取出就好啦
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小貼士
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