白魔芋粉,無鋁泡打粉,雞蛋白,代糖,白醋
綜合評分 9.2
低卡魔芋蒸蛋糕
綜合評分 9.2
最近買了些魔芋粉，除了做豆腐、沖泡著吃之外總想弄點新花樣來吃。 研究了這麼個方子，超級飽腹！ 我是用電飯煲蒸的，準備的時候水就開了，放進去蒸一會兒就可以吃了。整個過程大概15分鐘。 簡直不能更簡單更快手了╮(￣▽￣")╭
用料
做法
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蛋白、泡打粉、代糖、白醋混合在一起，用電動打蛋器打發至略微黏稠，倒入一半的白魔芋粉，繼續大發到更黏稠一點，再把剩下的白魔芋粉全部倒進去，打發到硬性。
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容器壁稍稍刷一些油，把混合物倒進去，儘量弄平，放進已經開了的蒸鍋裡，5-8分鐘就可以拿出來了。 等溫度降下來就可以開吃了。
小貼士
1.在第一步裡也可以一起加入抹茶粉、可可粉之類的，如果是按照我的份量做的話，5g就非常濃鬱了。 2.入蒸鍋之後如果把我不好時間，可以打開鍋蓋看看，用勺子按一按蛋糕，看看是不是已經凝固了。或者多等兩三分鐘。 3.打發過程中是不會起泡的，所以全憑感覺，倒入白魔芋粉的時機也完全看著倒就好了，總值最後不要打的太硬，稍微軟一些，成品才會比較鬆軟。 4.最好用白魔芋精粉，如果是做魔芋豆腐的黑魔芋粉，口感也許會有顆粒感。