做法

• 肥牛卷解凍後，放進開水裏涮一下，去掉多餘的油脂，一變色立刻撈出。

• 鍋裡熱油後，加入薑末爆香，倒入洋蔥絲，翻炒出濃烈的香味，加入適量水，再倒入三大勺照燒汁，這裏可以多放一點照燒汁，因為後面還要加牛肉。蓋上蓋子，小火燜煮個三四分鐘至洋蔥變軟。

• 倒入少年焯好水的肥牛片，嘗一下淡鹹，如果覺得淡，可以倒點生抽進去，如果覺得湯汁太少，這個時候可以再加點照燒汁和水，繼續燒開。等湯汁收到你想要的程度，關火就可以了。

• 盛一碗米飯，放上事先焯水的西蘭花和胡蘿蔔，再用筷子夾起肥牛片和洋蔥蓋在飯上，想要湯汁的，再倒點湯汁在肥牛上。

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  開動吧！