做法

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  先把雞蛋打好然後炒好盛出來。然後鍋內油燒熱，把切好的蔥段、薑片、蒜片、幹辣椒、小紅椒段，爆香；然後把買好的芽菜放進去翻炒（我買的是一包芽菜，直接倒進去）

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  然後把隔夜米飯（提前用手把結塊的揉開，保證粒粒分明）倒進鍋裡，翻炒均勻；因為芽菜本身就鹹，所以我就沒再加鹽了，根據個人口味可放些味精。

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  最後把雞蛋放進去翻炒均勻，關火同時淋兩滴香油（可不放），盛出後再撒點蔥花和紅椒段。