好料理

冬筍攤雞蛋

綜合評分 8.5
每年冬筍上市後老媽都會做這道家鄉菜，現在輪到我下廚了，我要還原這道簡單而又鮮美的家鄉菜，我今天沒有放生抽，只放了鹽，原汁原味的鮮，

用料

做法

  • 冬筍攤雞蛋的做法 步骤1

    冬筍切成丁

  • 冬筍攤雞蛋的做法 步骤2

    打雞蛋液

  • 冬筍攤雞蛋的做法 步骤3

    冬筍丁倒入雞蛋液攪拌，不要太干，應該要稍有點稀，我稍稍雞蛋液里放了一點水

  • 冬筍攤雞蛋的做法 步骤4

    熱鍋倒油，下雞蛋液，耐心一點火不要太大，雞蛋容易焦，就和煎雞蛋餅一樣兩面都要煎到位，

  • 冬筍攤雞蛋的做法 步骤5

    雞蛋攤好後，用鏟子分割成幾塊小的，加水起碼沒過雞蛋，放鹽，水開後轉小火慢煮

  • 冬筍攤雞蛋的做法 步骤6

    差不多小火再煮25分鐘左右放一點點雞精就可以出鍋了

小貼士

可以放點鹽或者生抽，我今天就放了鹽，水可以多放點，不要燒的太干，湯里的雞蛋更鮮哦，

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