做法

• 焯燙排骨。水燒至溫熱時放入排骨，水開後焯至白色浮沫，撈出排骨用涼水沖干淨。

• 炖排骨。鍋中注入適量的水，多放蔥姜，水燒開後放排骨，中火炖40分鐘

• 加山藥。排骨出鍋前五分鐘放入山藥。我喜歡脆口的，所以煮的時間短一些。排骨出鍋前撒些碎蔥花。