做法

• 油麥菜洗淨切寸許長，水開放鹽、油，燙一分鐘。盛出瀝水，裝盤。

• 面條煮好盛出備用。火腿切片備用。

• 小蔥一把，去蔥白，切段。蒜一粒切片。

• 熱鍋溫油（2調羹油），下小蔥中小火煸炒，放入蒜。加生抽2勺、老抽1勺、醋少許，糖少許。

• 將油麥菜、面條、火腿片倒入鍋中拌勻，關火盛出即可。