豬大腸,鮮香菇,豆腐,豬血,香菜,姜,蔥,胡椒粉,醋
綜合評分 7.9
大腸羹
綜合評分 7.9
老公唸叨好久的大腸羹，今天終於做成功了。其實做法很簡單，就是洗大腸很麻煩，教大家一個方法，把大腸翻過來用油、麪粉、鹽分別搓洗，很快油塊就清洗完了。然後再用清水沖洗幾遍即可，老公說要的就是大腸那個味道，說不要洗太乾淨，各位看官可以根據個人要求洗。
用料
做法
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洗淨的大腸抓澱粉（多一點）裝盤備用
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冷鍋熱油加蔥白爆香後加水煮開。
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水開後放入大腸，大腸需要用筷子分別夾下去，要注意的是放入大腸後不要馬上攪拌，待水再次沸騰再攪拌。
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大腸漂起後，依次放入香菇、豆腐（切丁）、豬血（切小塊），水開後加入鹽、味精調味，最後放入香菜和胡椒粉。
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味道調好後裝盤，如果喜歡濃稠點的可以仔勾芡。胡椒粉和醋可以根據個人口味繼續新增。
小貼士
1、勾芡要兌水後慢慢加入。 2、豬大腸要切細、呈環狀。
所在的分類
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