做法

• 番茄切片（去皮︰將番茄在熱水里滾一遍，皮就會脫落，輕輕一撕就去皮了）

• 紫菜溫水泡發（即食就沒必要了）

• 雞蛋在碗里打散（順著一個方向會很容易，有打蛋器的隨意）

• 鍋底放少量油煸炒番茄出汁（個人喜歡所以加了兩勺番茄蔬菜醬一起，提番茄味）

• 加水進鍋，再倒紫菜，倒入澱粉水（澱粉少許適量）攪拌均勻……熬五分鐘（加適量的鹽，調和油）

• 雞蛋沿鍋邊倒進去，輕輕攪拌一下即可關火

• 出鍋撒點蔥花在表面