八寸戚風蛋糕胚,淡奶油,糖粉,惠而通色素,惠而通花嘴,德芙黑巧
綜合評分 7.6
籃球蛋糕
綜合評分 9.6
今年兒子迷上了打籃球，十六歲生日之際，做個籃球送給追風少年。
用料
做法
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將#配料1#分成兩份，制作兩個八寸半球形戚風蛋糕胚 1．蛋白蛋黃分離 2．蛋黃糊 ︰5個蛋黃加入30g砂糖，打散，加入玉米油40g，牛奶40g，拌勻，加入過篩低粉85g，拌勻備用。 3．蛋白液 ︰5個蛋白打至大泡時加入20g糖，繼續打至細泡時加20g糖，打至出現紋路後加20g糖，繼續打到干性發泡停止。
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將1╱3蛋白液放入蛋黃糊中，輕輕拌勻不要劃圈，再將混合糊全部倒入剩下的蛋白液中，拌勻，倒入模具中，用力震兩下，震出大氣泡。
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放入預熱好的烤箱，170度1小時。烤好後取出立即倒扣，冷卻後脫膜
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同樣做好另一個胚體後，切片，拼成球體
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將白豆沙加牛奶打發成裱花霜，抹在每層蛋糕片中，同時放入水果
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白豆沙與黃油按1︰1比例打發，加適量牛奶至可裱花程度，用色素調成橙色。
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蛋糕胚整形成球體，將白豆沙，紅豆沙，牛奶打發，抹在球體面上。用巧克力豆勾出藍球的紋路。
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橙色豆沙霜做外層的裱花，用小菊花嘴，一個個擠滿蛋糕表層，草莓果醬擠出年齡數字即可。
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小菊花嘴裱花
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生日快樂！
小貼士
1．戚風蛋糕的制作參考了君之的配方。 2．為了降低甜膩程度，豆沙霜只在表層裱花時加入了黃油，其他部分都是加少量牛奶打發。 3．也可直接用2片6寸，一片7寸的做，整形成球體。
所在的分類
相關食譜
低筋面粉,雞蛋,玉米胚芽油,牛奶,細砂糖,細砂糖,白豆沙,紅豆沙,黃油,牛奶,色素（紅，黃）,嘉利寶黑巧克力豆
綜合評分 9.6
半球形蛋糕胚,可可奶油,巧克力豆
綜合評分 7.8
半球形模具,半球形蛋糕胚,奶油
綜合評分 9.1
戚風蛋糕6寸,戚風蛋糕8寸,淡奶油,水果,巧克力甘納許
綜合評分 7.3
吉利丁片,冰水,氣球,竹簽,膠帶,泡沫,油,草莓,淡奶油,糖,黑芝麻,雞蛋,低筋面粉,牛奶,糖,黃油
綜合評分 8.9
*分蛋海綿蛋糕,烘烤成26*19cm大小,*白巧克力慕斯,牛奶,砂糖,吉利丁片（以25g的水泡開備用）,白巧克力（切碎備用）,檸檬皮（磨碎）,君度橙子力嬌酒,鮮奶油,*內餡兒,冷凍紅色水果（覆盆子、草莓、藍莓混合或者單一的種類均可）,覆盆子果泥（果醬）我用的法國寶茸覆盆子果泥,*裝飾1,鮮奶油（打成八分發）,砂糖,防潮糖分,草莓，紅醋栗,食用金箔,*裝飾2（果膠淋面）,覆盆子果泥,鏡面果膠,紅加侖,食用金粉,吉利丁
綜合評分 9.7
海綿蛋糕,意式奶油霜
綜合評分 7.7
吉利丁片,熱水,氣球,筷子
綜合評分 7.9
雞蛋,低筋麪粉,黃油,白糖
綜合評分 7.8