金塔粉皮,胡蘿卜,韭菜,蒜,雞蛋,生抽,蠔油,醋
綜合評分 7.0
媲美Pad Thai的韭菜胡蘿卜雞蛋炒粉皮（米粉）
綜合評分 7.0
師娘去蘭州出差，給我們拿來一大箱特產，其中就有這個粉皮！看樣子和越南以及泰國的金邊粉很像啊，就試著做了個炒粉，沒想到意外的超級好吃啊！比我最愛的Pad Thai口感還要好！一定要寫一個方子記錄下來！
用料
做法
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就是這個牌子的粉皮，鍋中水燒沸，放粉皮進去小火煮2分鐘至軟，盛出放入冷水中泡著備用（可以防止粉皮粘黏）
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2個雞蛋加少許料酒、鹽打成蛋液，放入燒熱的油鍋中炒成雞蛋塊，盛出備用
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胡蘿卜切絲，韭菜切段，蒜切末
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炒鍋熱鍋涼油放入蒜末煸香，然後放入胡蘿卜小火炒1分鐘
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粉皮帶著少許水放入鍋中，中火繼續翻炒，加2勺生抽、1勺醋、1勺蠔油翻炒
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加入雞蛋炒勻，嘗嘗味道，如不夠咸加一點鹽調整；然後放入韭菜段，翻炒幾下立馬關火！韭菜非常容易熟
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撒上少許花生碎開吃吧！粉皮Q彈！蔬菜爽脆∼好吃極了！
小貼士
配菜的話，還可以放圓白菜、豆芽、紫甘藍，也可以加肉絲炒！
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