河南版咸食

綜合評分 7.8
回家後跟老媽說︰媽,我想吃咸食了。我媽說︰好,我教你做。于是就有了這次的小吃,小時候關于炸的東西,印象最深的就是麻花和咸食了,咸食這兩個字還是我最近才知道,之前一直都是方言。雖然我不喜歡油炸食品,但是咸食外焦里嫩,沒回都會吃好多,而且可以做許多版本。搜了下廚房的方子,發現跟我們做咸食的方子都不一樣,就把自家做法貼出來,有興趣的真的可以試試(。  ∀  。)

用料

做法

  • 河南版咸食的做法 步骤1

    先加面粉,根據要做的量加,我們人多,就一口氣加了好多,然後根據自己的口味加鹽,雞精,味精,辣椒粉等調味料,我們就直接用了本地賣的配好的調味料

  • 河南版咸食的做法 步骤2

    根據面粉的量加雞蛋,我們加了四個

  • 河南版咸食的做法 步骤3

    加水,調成糊狀,攪拌一下,把那些大的顆粒攪開,靜置約一個小時

  • 河南版咸食的做法 步骤4

    最後大概是這個樣子,我們水加的有點多,又加了面粉,開始攪,攪到沒有大顆粒

  • 河南版咸食的做法 步骤5

    胡蘿卜,白蘿卜擦絲

  • 河南版咸食的做法 步骤6

    混合,面糊就做好了

  • 河南版咸食的做法 步骤7

    燒油,油量要多,不然咸食沒法飄起來,油燒熱之後就可以開始炸了,記住油一定要熱,不然會很吸油,這樣炸出來就太油了,炸的中途也是,一定要等油熱了再開始炸,可以用筷子加,也可以像下圖那樣用勺子

  • 河南版咸食的做法 步骤8

    用勺子是我比較推薦的٩( 'ω' )و 不過放油鍋的時候要慢慢放,讓面糊散開

  • 河南版咸食的做法 步骤9

    開炸,咸食其實特別簡單,不用凹什麼造型,讓它自然成型就行,炸到發黃即可,炸好後要先控油

  • 河南版咸食的做法 步骤10

    一盆金燦燦的咸食就炸好了(๑>؂<๑)其實做的比這個還要多,然而我們邊做邊吃_(:�]」∠)_最後剩了這些

小貼士

我們做的這個版本是蘿卜版的,還可以做成茄子的,茄子切塊即可,也可以做成藕的,發揮你的想象力,可以做成很多版本。很簡單的過程,可以配醬,配菜,我們家不怕辣的大人們都是直接拌辣椒,吃的不易樂乎~

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