做法

• 將南瓜去皮洗淨切小塊兒 生的咸鴨蛋打入碗中（反正我用的是全蛋 剝一粒蒜，切成蒜末（不習慣蒜味的可不加

• 一碗水、南瓜、蒜末 同時下鍋，開大火

• 在鍋里煮的同時，將碗中的蛋黃用筷子或調羹弄散與蛋清攪拌

• 煮至南瓜熟，開蓋加鹽適量。 若此時鍋內水量還偏多，可大火開蓋收汁。

• 水量合適時，將攪拌好的蛋液澆至鍋內南瓜上，翻炒幾下，即可出鍋。