面粉,黑米,綿白糖,鹽,雞蛋,酵母,溫水
綜合評分 9.2
黑米雙色饅頭（山東版）
綜合評分 9.2
據說米和面含有的營養成分是不一樣的，所以，為了一次攝入兩種不同的營養成分，我決定制作黑米面饅頭^_^，夸張了……真實的背後故事是，樂于淘淘淘的我有一天整理櫥櫃時，忽然發現家里有好幾袋沒拆封的黑米，而且有過期的趨勢，浪費可恥，浪費就會被收起錢包，所以作為一枚吃貨，沒有什麼方法比塞到自己肚子里更完美了
用料
做法
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黑米淘洗，晾干
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粉碎機打成粉末，用篩網過濾，
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和面團 黑米面團︰黑米面粉250克，高筋面粉250克，綿白糖30克，雞蛋一個，拌勻，酵母3克用溫水溶解，加溫水，和黑米面團，最好軟點，手感類似于捏耳垂 白面面團︰高筋面粉500克，綿白糖30克，雞蛋一個，拌勻，酵母3克用溫水溶解，加溫水，和白面面團，最好軟點，手感類似于捏耳垂 然後醒發，
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白面黑面和 出一個長方形的面餅，兩個面餅疊加，想合的面抹點水不會分開，然後卷起來
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刀切就可以，這是中間
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兩邊的地方因為外形不規則，可以做各種造型
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醒10分鐘左右，然後上鍋蒸
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蒸30分鐘左右，我一下子蒸的三層，蒸了40分鐘，關火，燜1分鐘，起鍋，鐵鍋蓋燜時間長的話，冷卻的水滴會讓饅頭塌陷
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味道不錯，紅燒肉加饅頭，絕配
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小貼士
這里說一下，這種做飯是山東版的，最原汁原味的就是酵母+水，
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