鯉魚一條,雞蛋,蔥,姜,蒜瓣,料酒,黑胡椒,面粉,鹽,糖,生抽,老抽,醋,耗油,香菇,香蔥或香菜
綜合評分 7.7
紅燒大黃魚
綜合評分 9.9
用料
做法
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大黃魚處理干淨，加入蔥、姜、料酒，腌制10分鐘。 可以將魚身兩面各斜切三刀，插入蔥姜，方便入味∼
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將魚取出，兩面擦干。 開火，加油。待鍋中油熱，小心地下入魚。
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將魚煎至兩面金黃。
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加水略沒過魚。 加蔥、姜、蒜、花椒；加醬油、少量醋。 炖煮一段時間。
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大火收汁。
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出鍋！Enjoy!
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小貼士
1. 魚下鍋前要擦干︰魚身干燥可以減輕粘鍋、避免炸鍋； 2. 如果用的不是不粘鍋，魚入鍋後不要挪動，以免魚皮粘鍋、破裂；待魚接觸鍋的表面熟後，即可晃動，按需翻面； 3. 炖煮時加點糖，可以增加風味層次； 4. 出鍋時可酌情添加鹽和味精。
所在的分類
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