超簡易-快手麻辣拌

綜合評分 8.7

從麻辣拌開啟我的美食分享之旅~ 不知從什麼時候開始，麻辣拌開始風靡夜晚的大街小巷，一份麻辣拌最低要賣8~10元，仔細觀察它的做法也並不困難，于是自己嘗試著做了一次，味道與外面賣的一樣，並且更加衛生健康，話不多說，愛好這一口的親們快快瀏覽一遍步驟，和我一起做起來吧！

用料

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準備好愛吃的食材，什麼都可以放，我是以家里現有的食材做的，個人比較喜歡放黃瓜，吃的過程中，黃瓜可以解膩
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黃瓜土豆切片，厚度要適中，太厚不易熟太薄拌的過程中容易爛。
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接下來準備底湯，因為是簡易的，所以沒用高湯，朋友們如果不嫌麻煩的話可以提前準備高湯。底湯食材:黃瓜幾片、金針菇少許、蔥姜蒜片、花椒。
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燒水，水開後放入準備好的底湯料【除去黃瓜和金針菇】，加入少許鹽，白胡椒粉。
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煮到變色後將底料撈出
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放入黃瓜和金針菇，改中火慢慢開。【因為本人不喜歡吃蔥姜蒜所以這樣做，如果不介意的親，可以在上一步驟直接將黃瓜和金針菇一起放入，不用撈出】
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放入食材，蓋上鍋蓋煮【不易熟的先煮，易熟的最後燙一下就可以了】
8

煮的過程中，開始調制芝麻醬，芝麻醬根據喜好放多或放少，放入腐乳汁，鹽（調味的鹽量都在這里放）
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倒入少許開水，令芝麻醬充分稀釋，注意不要太稀。
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找一個大一點的容器，食物煮好後撈出，倒入調制好的芝麻醬料、味精、雞精。根據口味放調味料: 酸甜辣味︰油辣椒、白糖、陳醋香辣味︰油辣椒酸辣味︰油辣椒、陳醋

1、土豆不要煮的太軟，否則拌好後就成渣了。 2、冬天做湯都可以加一點白胡椒及生姜，驅寒呦~ 3、食材可以隨意放，比如白菜生菜、豆腐串豆皮等等…… 4、本人推薦酸甜辣味的！超級美味！ 5、第一次寫菜譜，也比較啰嗦，看我這麼辛苦碼字的份上，親們做好了一定要記得交作業呦！愛你們！