做法

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  將雞蛋面煮熟，撈出，過涼水待用，切蔥花，蒜沫，蔥花分成白（根睫部分），綠兩分

• 熱鍋下油（多點，豬油最好，其他油也可以），放入蒜末和蔥花（白的那部分），小火（一定要小火，不然蔥蒜沫馬上就黑了）熬到出香味，加入味極鮮，想咸點就多放點，油開後放入大約一勺白糖，燒到冒泡後即可

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  將鍋里的醬倒入碟子中，放入面條，撒上蔥花（綠的部分），拌好開吃！