清遠雞,花螺,蔥姜,料酒、鹽、糖,醬油、澱粉、胡椒粉
綜合評分 8.9
花螺燜雞
綜合評分 8.9
花螺在廣東俗稱“花螺”、“東風螺”、“海豬螺”和“南風螺”。其肉質鮮美、酥脆爽口，是國內外市場近年十分暢銷的優質海產貝類，具有養陰補虛、補虛損、益精氣、潤肺補腎，用于肺腎陰虛，適宜與久病體虛或是虛勞的補益。花螺的鮮與雞的滑嫩完全結合，光是熬煮過程散發的特殊香味就令人垂涎欲滴。
用料
做法
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雞塊用冷水洗淨後加鹽、糖、料酒、澱粉、醬油腌15分鐘。
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2.鍋熱油，放入蔥白姜片爆香，加入腌好瀝干雞塊，炒至雞塊干身加花螺，翻炒1分鐘。 3.將雞塊花螺放砂鍋，加水漫過雞塊，散少許鹽，全程大火熬制。 4.熬到收汁散上蔥段，關火，蓋燜1分鐘，開吃。
小貼士
炒雞塊時若發現炒了很久還不干身可將多余的油水倒掉再繼續炒
所在的分類
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三黃雞1只,幹木耳25克,蠔油,八角2只,紹酒,冰糖,陳皮,水澱粉
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綜合評分 9.6