白巧克力,淡奶油,香草糖,吉利丁片
綜合評分 8.3
草莓白巧克力慕斯杯
綜合評分 7.3
用料
做法
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蛋黃和蛋清分離。將蛋黃中加入20克砂糖，攪拌均勻，再加入植物油和牛奶，攪拌均勻，篩入面粉攪拌至順滑無干粉狀
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蛋白要提前放入冰箱冷藏，最好是冷凍到周圍一圈結冰狀，冷凍的時間不能太久15到2分鐘左右，蛋白中加入幾滴檸檬汁，開動電動打蛋器到干性發泡
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先倒三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中，翻拌均勻，在把混合好的面糊倒回到蛋白霜中，翻拌不可以畫圈圈，那樣蛋白霜會消泡蛋糕會發不起來，把拌好的面糊倒入模具中，震出大氣泡，烤箱提前預熱150度 30分鐘左右
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烤好的蛋糕拿出烤箱先听下聲音，沒有消泡的聲音，用牙簽插進去是結實的狀態，沒有蛋糕屑，就說明熟了，兩手端著蛋糕離桌面30公分的地方摔下，震出熱氣，在烤網上倒扣放涼約半個小時。
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把草莓，檸檬汁和糖用攪拌機攪拌均勻，變成草莓汁，然後倒入小奶鍋中開始煮沸，中小火熬到濃稠狀，邊熬邊濾去浮沫，(就是白色的泡沫，浮沫就是澀汁去掉口感會好點)，熬好的草莓醬放涼備用
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白巧克力和50克淡奶油倒入一個小鍋，隔水融化，放涼備用
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再稱150克淡奶油打到8。9分發，混合冷卻的白巧克力糊，白巧克力慕斯糊就做好了
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戚風蛋糕脫模，切成小塊，分別裝入杯子里面，蛋糕鋪底層，再撒上白巧克力奶油，淋上草莓醬
小貼士
所在的分類
相關食譜
白巧克力,淡奶油,香草糖,吉利丁片
綜合評分 8.1
戚風蛋糕,蛋黃,細砂糖(加入蛋黃),植物油,牛奶,低粉,蛋白,細砂糖(加入蛋白,白巧克力慕斯,草莓,檸檬汁,糖,白巧克力,淡奶油,裝飾草莓
綜合評分 7.3
白巧克力,吉利丁片,淡奶油,白砂糖,草莓,海綿蛋糕片,裝飾草莓
綜合評分 9.3
戚風或海綿蛋糕片,檸檬,檸檬果汁或水,白砂糖,奶油芝士,蛋黃,吉利丁,白朗姆酒,淡奶油,白巧克力,香草精
綜合評分 7.7
一、,六寸戚風蛋糕,二、白巧克力慕斯液：,白巧克力,淡奶油,淡奶油,糖粉,朗姆酒,吉利丁片,三、抹茶慕斯液：,抹茶粉,淡奶油,淡奶油,糖粉,吉利丁片
綜合評分 9.3
一、,六寸戚風蛋糕,二、白巧克力慕斯液：,白巧克力,淡奶油,淡奶油,糖粉,朗姆酒,吉利丁片,三、抹茶慕斯液：,抹茶粉,淡奶油,淡奶油,糖粉,吉利丁片
綜合評分 8.4
戚風或海綿蛋糕片,檸檬,檸檬果汁或水,白砂糖,奶油芝士,蛋黃,吉利丁,白朗姆酒,淡奶油,白巧克力,香草精
綜合評分 9.9
戚風,低粉,玉米粉,牛奶（水+奶粉）,蛋黃,蛋白,糖,油,鹽,檸檬汁,芒果慕斯液,芒果果肉,淡奶油,糖,吉利丁片,白巧克力慕斯液,白巧克力,蛋黃,牛奶,淡奶油,糖,吉利丁片
綜合評分 9.9
<麪餅Biscuit>,蛋白,細砂糖,蛋黃,低筋麪粉,<潘趣酒Punch>,櫻桃酒,水,<覆盆子慕斯Mousse Framboise>,覆盆子果泥（樹莓果泥）,砂糖,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,鮮奶油（八分發）,冷凍覆盆子（樹莓）,<白巧克力慕斯Mousse Chocolat Ivoire>,牛奶,砂糖,蛋黃,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,可可含量28%的白巧克力,鮮奶油（七分發）,<裝飾>,鮮奶油（七分發）,覆盆子、紅醋栗、巧克力裝飾片
綜合評分 8.2