蛋黃,玉米油,溫牛奶,低筋粉,蛋白,細砂糖,速溶咖啡粉,熱水
綜合評分 8.6
咖啡戚風
綜合評分 8.8
方子是無敵女王小兔妞的 超簡單完美戚風蛋糕 略有改動，非常喜歡 無敵女王小兔妞 的這款戚風，它幾乎存在于我所有做過的奶油蛋糕和慕斯里面。 放了現磨咖啡粉的蛋糕，多了醇香和回味，分享給親們！ 六寸圓模
用料
做法
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低粉（21克）、玉米澱粉（5克）、可可粉（5克）、咖啡粉（5克）離桌25cm 混合過篩3次。
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雞蛋（2個）用分蛋器把蛋黃蛋白分離
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蛋白加檸檬汁（1/8小勺）用電動打蛋器打至起粗泡，一次加入細砂糖（24克），打至硬性發泡狀態（提起打蛋頭，是短小直立的尖角）
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將牛奶（18克）無味色拉油（16克）細砂糖（12克）鹽（1/8小勺）香草精（1/8小勺）一起加入蛋黃中，用電動打蛋器低速攪勻（時間大概5秒左右），加入過篩後的粉類，用沒開啟的電動打蛋器先稍稍攪拌，以免粉類飛散，然後低速攪勻（5~8秒左右）。
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將1/3的蛋白加入攪拌好的蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，然後將蛋黃糊倒回剩余的蛋白中翻拌均與，倒入模具，輕震去內部氣泡，入烤箱下層，150度30分鐘。
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烤完後立即開啟烤箱，將模具拿出，10cm 高處落下，然後立即倒扣烤架上冷卻後脫模即可。
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小貼士
所在的分類
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綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
雞蛋,低筋麪粉,玉米油,咖啡液,肉桂粉,白砂糖
綜合評分 7.9