低筋麪粉,蛋黃,細砂糖,色拉油,鹽
綜合評分 7.0
Q潤咖啡戚風蛋糕
綜合評分 7.0
這個方子僅適用於用中空模做戚風蛋糕！ 烘烤溫度及時間：烤箱預熱175度，用170度烘烤40分鐘 出爐後最重要的步驟不是吃，而是馬上倒扣靜置，如果晚上做就放一夜，實在嘴急，等完全涼透了馬上脫模也ok！
用料
做法
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製作蛋黃麪糊：將三分之一的砂糖倒入攪拌盆，用打蛋器攪拌至砂糖顆粒消失，呈現柔滑狀後，再將剩餘砂糖分兩次加入，以相同方法攪拌
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將色拉油加入蛋黃糊中攪拌，接著加入咖啡液、咖啡酒拌勻
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一口氣將低筋麪粉全加入，打蛋器仔細攪拌至每月粉狀為止
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將蛋白倒入攪拌盆裏，隔著冰水用乾淨的打蛋器，將砂糖分三次加入打發，直到蛋白呈圓錐狀立起，且前端往下低垂即可
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蛋白霜完成後立刻用打蛋器撈起一部分加入蛋黃麪糊中混合，接著再加入一部分蛋白霜，用橡皮刮刀拌勻，最後將由蛋白霜的麪糊倒入剩餘蛋白霜中，以橡皮刮刀迅速拌勻
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麪糊製作完成立即倒入模子裡，拿橡皮刮刀將麪糊往模子側面粘，這樣可以讓麪糊在烘烤過程中往上拉伸，膨脹效果更好。震出空氣入烤箱
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烤箱預熱175度，用170度烘烤40分鐘
小貼士
所在的分類
相關食譜
蛋黃,黃蔗糖（也可用等量細砂糖）,菜籽油（也可用玉米油）,紫薯（蒸熟去皮後重量）,豆漿（原味甜味均可）,低筋面粉,肉桂粉（也可不加）,蛋白,黃蔗糖,香草精
綜合評分 9.3
蛋黃,玉米油,溫牛奶,低筋粉,蛋白,細砂糖,速溶咖啡粉,熱水
綜合評分 8.6
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
雞蛋,低筋麪粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃裡）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清裡）
綜合評分 9.2
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9