做法

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  白面包第一步︰混合A面團的所有材料，揉成光滑的面團，放入一個足夠大的容器中，放入冰箱冷藏發酵18-24小時，面團將會變到2倍大

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  全麥面包第一步︰混合A面團的所有材料，揉成光滑的面團（用40g全麥面粉代替了高筋面粉），放入一個足夠大的容器中，放入冰箱冷藏發酵18-24小時，面團將會變到2倍大

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  紫薯面包第一步︰混合A面團的所有材料，揉成光滑的面團，放入一個足夠大的容器中，放入冰箱冷藏發酵18-24小時，面團將會變到2倍大（減少了5-10g牛奶的量，把一個小紫薯微波2-3分鐘，變軟後壓成紫薯泥，混入面團）

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  冷藏發酵24小時後，面包變到了兩倍大，加入B面團的所有材料（除黃油），重新揉成一個光滑的面團，再加入黃油（白面團為例）

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  加入黃油後繼續揉到面團可以拉出薄膜即可，靜置10-15分鐘，（全麥面團為例）

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  整形方法1︰如果要做普通的吐司，將面團平均分成三份；取一份，　成牛舌狀，卷起來，漩渦開口如圖放置，再次　成牛舌狀，再卷起。三塊面團都卷好後，放入涂油的吐司模具中.再次發酵到模具的八成滿。預熱烤箱185-190度，中下層，40-45 分鐘。（如果上部沒蓋子，上色太深可以蓋一張錫箔紙）

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  整形方法2︰豆沙卷面包。 平均分成10個均勻的面團

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  包入豆沙餡（自制豆沙餡請戳︰），像包子一樣把口捏實

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  小心的壓扁，　成牛舌狀，並用小刀在上面劃上幾刀（收尾不要劃斷開）

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  像擰毛巾一樣擰一圈

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  收尾相接在一起，接口放到底部

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  放到溫暖的地方二次發酵到2倍大，表面涂上一層蛋液

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  中下層175-180度，30-40分鐘（顏色上的差不多就可以了）