高筋面粉（中種）,酵母（中種）,細砂糖（中種）,雞蛋（中種）,水（中種）,高筋面粉（面團）,低筋面粉（面團）,水（面團）,奶粉（面團）,黃油（面團）,細砂糖（面團）,鹽（面團）
綜合評分 9.8
中種法面包（基礎面團）
綜合評分 9.8
這配方基本適合做各種普通面包，包括吐司。揉出來後可以按自己喜歡的花樣和口味整形烘烤
用料
做法
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先制作中種。把中種材料中的水和酵母混合溶解。
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把中種材料中的所有材料倒入，按和面功能，看到所有面粉均勻成團就可以取消和面功能了（不必揉到光滑）
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蓋上蓋子發酵（氣候溫度不同時間也不同，約3倍大就好）如果有時間可采取低溫發酵放冰箱冷藏17小時，據說這樣口感最好。
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然後就可以開始制作面團了——在發酵好的中種里倒入黃油外的所有面團材料，按和面功能開始揉面。等看到面團變得光滑，加入黃油，繼續揉到面團出膜就可以了（根據自家面包機情況而定，一個和面功能如果出不了膜就再重復一遍至出膜）
小貼士
這個中種面團簡單實用可以做出各種面包。如果做吐司的話可以適當減少糖至30克，增加鹽至5克。個人感覺口味更好，當然這也要看各人的口味而定。
所在的分類
相關食譜
高粉,糖,酵母,牛奶,高粉,低粉,奶粉,糖,鹽,雞蛋,牛奶,黃油
綜合評分 8.8
高筋面粉,蛋白,牛奶,黃油,干酵母,白砂糖,淡奶油,黃油,蛋白,白砂糖,干酵母,鹽
綜合評分 7.4
高粉（中種）,水（中種）,即發乾酵母（中種）,高粉,牛奶,鹽,糖,黃油,可可粉,橙皮,耐高溫巧克力豆
綜合評分 8.3
高筋粉,鹽,酵母,糖,奶粉,雞蛋液,牛奶,黃油
綜合評分 9.7
【中種材料】,高筋麪粉,水,乾酵母,【主麪糰材料】,高筋麪粉（也可換成全麥粉/黑麥粉）,白砂糖,鹽,雞蛋液,淡奶油（也可換成牛奶/雞蛋液/水）,無鹽黃油,【餡料】,黑芝麻（也可換成蔓越莓幹/葡萄乾/橙皮丁/亞麻籽等）
綜合評分 9.9
中種面團:,高筋面粉,低筋面粉,細砂糖,速溶干酵母,水,全蛋液,全脂奶粉,主面團:,高筋面粉,低筋面粉,細砂糖,鹽,速溶干酵母,水,全蛋液,全脂奶粉,黃油,餡料:,椰蓉,糖粉,全蛋液,全脂奶粉,表面刷蛋液:全蛋液適量,烤箱中下層上下火180°,5個量
綜合評分 8.4
中種,,,,主面團,,,,,,,,,
綜合評分 8.8
中種麪糰,高筋麪粉,乾酵母,水,主麪糰,高筋麪粉,乾酵母,細砂糖,鹽,全蛋液,水,奶粉,黃油
綜合評分 7.1
糖（卡仕達醬）,高筋面粉（卡仕達醬）,牛奶（卡仕達醬）,蛋黃（卡仕達醬）,黃油（中種）,水/牛奶（中種）,酵母（中種）,高筋面粉（中種）,糖（中種）,酵母（主面團）,鹽（主面團）,黃油（主面團）,卡仕達醬（主面團）,糖（主面團）,奶粉（主面團）
綜合評分 9.8