好料理

自己調制凱撒醬汁做沙拉

綜合評分 8.2
喜歡按照自己的喜好和心情調制醬汁，配上新鮮的蔬菜和好創意，就是節日餐桌上一抹美麗的風景∼

用料

做法

  • 自己調制凱撒醬汁做沙拉的做法 步骤1

    將吐司面包片去掉四邊後切1.5cm左右的方丁，大蒜拍裂後全都放入稍大一點的碗中，加入半小勺鹽、1/4小勺白胡椒粉，顛均勻

  • 自己調制凱撒醬汁做沙拉的做法 步骤2

    平底鍋中放入黃油，融化後放入面包丁，小火炒至金黃酥脆

  • 自己調制凱撒醬汁做沙拉的做法 步骤3

    放到廚房紙上吸干油份，完全晾涼前不要密封，防止回軟

  • 自己調制凱撒醬汁做沙拉的做法 步骤4

    培根切3cm左右小片，鍋內放一點點橄欖油，下培根

  • 自己調制凱撒醬汁做沙拉的做法 步骤5

    小火煸至干脆，放在吸油紙上晾涼

  • 自己調制凱撒醬汁做沙拉的做法 步骤6

    做凱撒汁的主要原料，將帕瑪森芝士擦屑，紅蔥頭和兩瓣大蒜切碎

  • 自己調制凱撒醬汁做沙拉的做法 步骤7

    將刀傾斜將鳀魚盡量碾成泥

  • 自己調制凱撒醬汁做沙拉的做法 步骤8

    將蛋黃醬、紅蔥頭碎、蒜末放入攪拌碗，撒上黑胡椒碎拌勻

  • 自己調制凱撒醬汁做沙拉的做法 步骤9

    加入檸檬汁，拌勻

  • 自己調制凱撒醬汁做沙拉的做法 步骤10

    加入法式芥末醬，拌勻

  • 自己調制凱撒醬汁做沙拉的做法 步骤11

    加入碾碎的鳀魚，拌勻

  • 自己調制凱撒醬汁做沙拉的做法 步骤12

    最後加入帕瑪森芝士屑，拌勻，即為凱撒醬汁

  • 自己調制凱撒醬汁做沙拉的做法 步骤13

    蔬菜洗淨，一定要瀝干水分，和培根脆片一起放入盆中，淋上醬汁，撒上面包丁，拌勻就可以享用啦∼

  • 自己調制凱撒醬汁做沙拉的做法 步骤14

    我們的聖誕大趴中，把蔬菜放在3層盤中做成這樣美美的沙拉吧，效果超贊∼

小貼士

1、沙拉汁可以按照自己的喜好添減，不用完全按照配料的量，但鳀魚是凱撒醬汁不可或缺的一部分，不要省略哦∼雖然單吃比較腥，但是碾成泥加到醬汁中真的很增味∼ 2、紅蔥頭就是小洋蔥，味道更濃郁一些，不喜歡可以用帶一點甜味的黃色洋蔥代替 3、鳀魚、帕瑪森芝士都是有咸味的，做完步驟12後最好試一下味，如果不夠咸，可以加一點鹽 4、我用的是濃縮檸檬汁，如果用新鮮檸擠汁，需要1/2—1個，以自己的口味決定 5、黑胡椒碎比研磨的黑胡椒粉顆粒稍粗一些，沒有可以用黑胡椒粉代替 6、其實這道醬汁種的洋蔥、蒜、黑胡椒碎都可以省略，加入一小勺蜂蜜，味道也很好∼ 7、芝麻菜、菠菜苗、苦菊、生菜配凱撒醬汁味道都很不錯 8、菜譜中的大勺是指量勺中15ml的湯匙，小勺是5ml的茶匙

所在的分類

相關食譜

自己調制凱撒醬汁做沙拉
沙拉
蛋黃醬,鳀魚（小銀魚）,紅蔥頭,蒜,帕瑪森芝士,檸檬汁,法式芥末醬,黑胡椒碎,吐司面包,黃油,蒜,鹽,白胡椒粉,培根,橄欖油,可生食蔬菜
綜合評分 8.2
泰式檸檬蒸魚
東南亞
臘魚,檸檬,白胡椒粉,料酒,魚露,油,鹽,生抽,白糖,蒜末,蔥末,泰式甜辣醬
綜合評分 9.8
火腿醬汁爽口沙拉
沙拉
發酵火腿片,黃瓜,洋蔥,彩椒,西紅柿,橄欖油,米醋,砂糖,鹽,胡椒粉,檸檬汁
綜合評分 8.2
西蘭花沙拉（酸甜味）
沙拉
西蘭花,胡蘿卜,玉米粒,洋蔥,橄欖油,紅酒醋（或者果醋）,蛋黃醬,蜂蜜,葡萄干
綜合評分 7.7
芝麻醬汁南瓜沙拉
減肥
南瓜,芝麻醬,大蒜,檸檬汁,香菜,洋蔥,鷹嘴豆,橄欖油
綜合評分 8.3
【健康三餐】彩虹沙拉附自制花生黃芥末醬汁
沙拉
羽衣甘藍,小西紅柿,胡蘿蔔,紫甘藍,白菜花,烤花生或山核桃,醬汁,花生醬,橄欖油,白醋或檸檬汁,水,鹽,黑胡椒,黃芥末醬（Dijon mustard）,蒜末,楓糖漿或蜂蜜
綜合評分 7.8
【健康三餐】彩虹沙拉附自制花生黃芥末醬汁
沙拉
羽衣甘藍,小西紅柿,胡蘿蔔,紫甘藍,白菜花,烤花生或山核桃,醬汁,花生醬,橄欖油,白醋或檸檬汁,水,鹽,黑胡椒,黃芥末醬（Dijon mustard）,蒜末,楓糖漿或蜂蜜
綜合評分 7.4
意面凱撒沙拉
沙拉
包菜,番茄,玉米粒,義大利面,凱撒沙拉醬
綜合評分 9.1
烤雞胸凱撒沙拉佐香脆麪包及帕瑪森乾酪
沙拉
羅馬生菜(長的，不是球球菜）,肉番茄（約4個稍小番茄的量）,帕馬森乾酪,吐司麪包,橄欖油,雞胸肉,新鮮百里香,雞蛋,帕馬森乾酪（刨碎）,醋泡水瓜柳,黃芥末醬,辣椒仔醬汁,檸檬,大蒜,油浸鳳尾魚,橄欖油,鹽、胡椒
綜合評分 9.0
無油大蒜凱撒沙拉醬
沙拉
大蒜,罐頭沙丁魚,水,檸檬汁,無糖酸奶,黑胡椒,第戎芥末
綜合評分 8.8