黃油,糖粉,煉乳,蛋黃,明治抹茶粉,法芙娜可可粉,Sugarflair食用色粉red,低粉
綜合評分 8.9
聖誕印花餅干
綜合評分 8.9
往年平安夜聖誕節就是各種大小各種包裝的apple,今年給親愛的們準備了好看又好吃的聖誕印花餅干，大盆友小盆友都好稀罕~
用料
做法
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黃油切小塊軟化後與糖粉一起打發到順滑
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分次加入煉乳，打發均勻後加入蛋黃打勻，注意不要過度
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篩入低粉，用手輕柔拌勻，無余粉即可
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攪拌好的面團分成4份放入密封性好的保鮮盒冷藏60分鐘定型（分4份是為了等下 面皮方便）
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用 面杖把面團 為3mm厚度面皮，把印花模放在面皮上，用油畫筆沾上可可粉、抹茶粉、色素輕輕刷入印花模空隙中，沾粉遵循少量多次原則
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刷完後輕輕拿掉印花模用切模切出形狀，輕輕移至不粘烤盤
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烤箱預熱150度，上下火中層，約15-20分鐘.不要上色太深
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成品
小貼士
1. 面皮時可以在面皮上放一層保鮮膜來 放粘，用一塊面團從冰箱拿出一塊，如果太軟不好定型繼續冷藏。 2.可可抹茶粉紅色粉一定不能沾取太多，拿起餅干時容易串色，如果粉涂抹太厚可以把餅干拿離操作台輕輕朝別的方向吹掉多余粉沫，如果餅干太軟移至烤盤後表面不平可以覆蓋油紙等輕輕按壓，不可用手直接觸踫，造成串色，因粉末容易飛濺，做完一塊面皮後一定要擦干淨手及操作台 面杖再趕另一塊，以免串色。 3.烤12分鐘過後建議烤箱前等熟，以免上色過深，餅干美不美關鍵在顏色對比鮮明。
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