做法

• 餅皮制作︰

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  黃油軟化，加入面粉和玉米澱粉，糖粉，充分揉搓成粗顆粒狀。

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  加入水，揉成面團，松弛15分鐘。

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  一個隻果切片，浸在淡鹽水中，防止隻果變黑。

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  另一個隻果，用攪拌機打成泥。

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  將松弛好的面團，　成比派盤稍大的面片。

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  放入派盤中，將周圍多余的面片，沿派盤邊去除。用叉子在底部扎些小眼。

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  奶油奶酪加糖粉，打至順滑。

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  在奶油奶酪中加入隻果泥，30克糖粉，肉桂粉，攪拌均勻。

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  再篩入低粉和玉米澱粉，攪拌均勻。制成隻果泥糊。

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  在派皮中倒入隻果泥糊。八分滿。

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  再依次擺上切片隻果。蔓樾莓裝飾花心。

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  表面再撒少許肉桂粉。

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  烤箱180度預熱5分鐘，放入派胚，轉190度烤25-30分鐘即可。

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  也可以用剩余少量的面團，做兩個小小派。倒入剩余的隻果泥面糊，切些小隻果粒，放入。

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  再取少量面團　成面片，切成條。在派的表面編織成網狀。

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  編織的時候，每一條都要交錯相壓。然後，表面刷蛋液。

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  烤箱預熱，190度烤20分鐘即可。