煎餅,大料,醬油,澱粉,鹽、味精,香菜,辣椒油,芝麻醬,豆腐乳,木耳,黃花菜,香菇
綜合評分 7.7
天津早點小吃嘎巴菜
綜合評分 7.7
回天津的時候，早上都會和我爸去奶奶家附近的一家早點鋪吃嘎巴菜燒餅果子，好像是過了睦南道花園不遠處，一戶人家的院子里。我和我爸都喜歡吃這類打鹵的東東，比如嘎巴菜豆腐腦什麼的。可惜西安是沒有啦，想吃的時候只能自己做了解解饞，我這個是簡化版，做起來非常方便省事，味道也不錯。 本來嘎巴菜是用綠豆面攤成的薄煎餅切小塊的，我們這邊沒有，每次都是用山東煎餅切了代替，我覺得也一樣好吃。
用料
做法
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煎餅切成2cm左右的小塊，粘在一起的部分都用手撕開。放入碗中。
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小鍋里加水，下入一個大料略煮幾分鐘。
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泡發洗淨的木耳、黃花菜、香菇切碎下入鍋中。
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加入醬油略煮幾分鐘。
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用澱粉勾芡，再次燒開，加入鹽味精調味。鹵汁就做好了。
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用大勺舀起鹵汁，澆在碗里的煎餅上。然後在上面加稀釋過的芝麻醬、辣椒油、豆腐乳湯汁、香菜末即可享用。
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小貼士
這里用的煎餅是網購來的，山東煎餅，那種干的，薄薄的疊成一疊的方形。
所在的分類
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