煎餅,大料,醬油,澱粉,鹽、味精,香菜,辣椒油,芝麻醬,豆腐乳,木耳,黃花菜,香菇
綜合評分 7.7
嘎巴菜
綜合評分 9.9
嘎巴菜是公認天津獨有的特色早點，但它其實並不是菜，而是羹湯一類的小吃，天津街頭早點攤一般都有。 它不僅口感別具風味而且具有很好的消暑作用，因為嘎巴是用綠豆作為主食材製作的，再加入小米將其泡發攪打 成濃稠適中的糊狀，攤成薄煎餅後切塊，用熱油煸炒香料加調味料、水澱粉後製成素滷，最後放入切好的嘎巴， 再根據自己的口味新增麻醬或是腐乳汁和香菜就齊活了。早點來上一碗嘎巴菜，一個剛出爐的油酥燒餅，一口乾 一口稀，那叫一個美滋滋的享受啊。
用料
做法
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鍋中倒入少許食用油，燒熱後放入香料煸炒爆香
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接著加入適量的清水，放少許醬油和鹽
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蓋上鍋蓋，水開後中火繼續煮15分鐘
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沿著鍋邊倒入水澱粉，開鍋後朝一個方向將其攪拌均勻既是津味兒素滷
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將泡發的綠豆和小米放入九陽料理煲中
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打成綠豆小米漿用濾網篩去豆皮
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在鍋中倒入少許食用油，用刷子刷勻，舀一勺綠豆小米漿倒入鍋中
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晃勻攤成煎餅切成條狀即是嘎巴
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將嘎巴放入碗中，倒入素滷
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放入適量的香菜碎，澆上少許腐乳汁即可食用
小貼士
一.綠豆和小米要提前泡發，夏季天氣熱要放在冷藏室內 二.打好的綠豆小米漿要稍微稀一些，再用濾網過濾濾去豆皮 三.水澱粉倒入香料水中，要待水再次煮開後再朝一個方向攪拌均勻 四.攤綠豆小米煎餅時，用電餅鐺或是平底鍋都可以，攤好後要晾涼再切
所在的分類
相關食譜
綠豆,小米,清水,水澱粉,花椒,八角,桂皮,香葉,小茴香,姜,香菜,醬油,鹽
綜合評分 9.9
油麥菜,大蒜,鹽
綜合評分 7.4
紅莧菜,蒜蓉
綜合評分 9.3
娃娃菜一顆,黃瓜一根,胡蘿卜一根,豆皮一張,粉絲適量,香菜一小把,大蒜一小頭,香其醬半包,辣椒油,麻椒油,陳醋
綜合評分 7.3
香花菜（薄荷葉）,雞蛋,鹽
綜合評分 7.8
月牙骨,南充菜,蒜瓣,料酒,鹽,油,生抽,糖
綜合評分 8.1
大米,清水,雞蛋,橄欖菜
綜合評分 8.5
娃娃菜,鹽,蒜粒,白糖,生抽,陳醋,食用油
綜合評分 8.6
帶魚,料酒,醋,白糖，雞精，鹽,大蒜葉,生抽,姜，蒜，盤菜,干辣椒
綜合評分 7.3