黑魚片,番茄,豆芽,蘑菇,魚面巾,魚丸,蔥、姜、蒜、胡椒粉,生抽、酒、鹽、糖、澱粉,香菜
綜合評分 8.8
番茄魚，魚丸湯（上海家常菜）
綜合評分 8.8
冬曰里來鍋熱騰騰的番茄魚，暖胃暖心，番茄的酸甜可口、新鮮魚片的鮮滑潤爽、豆芽的清香，蘑菇、魚丸、魚面巾的鮮香，最後那一抹香菜的添色，滿足味蕾、滿足矣……
用料
做法
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黑魚剖片，用鹽、料酒、澱粉、胡椒粉、手抓一下，漿半小時
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豆芽洗淨
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番茄切丁
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蘑菇切片、魚丸、魚面巾各10
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爆香蔥、姜、蒜
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放入番茄丁、中火炒至糊狀。 最好不要放水，如果要放也只是一點點，所有的水分其實都應該來自新鮮番茄，多切幾只飽滿的大番茄，用高壓鍋壓一會兒之後，番茄汁就全部被擠壓出來了，
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放入除魚片、香菜外的全部食材，加生抽、料酒少許。中小火燒30分
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放入魚片，燒至魚色泛白，無需多煮，加鹽，糖少許，不喜甜可不放，出鍋前灑入香菜。 一鍋香濃酸爽番茄魚出鍋啦……
小貼士
魚片煮至皮色泛白即可。
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