小墨魚干,排骨,姜,蔥段,料酒,鹽,味精
綜合評分 7.3
墨魚干排骨湯
綜合評分 7.3
墨魚營養豐富，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美。 墨魚排骨湯是一款家常湯品，營養豐富。主要食材是排骨和墨魚干，主要烹飪工藝是炖。湯汁鮮美，香味濃郁。
用料
做法
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小墨魚干提前用清水浸泡3小時，浸軟，去內髒，撕外皮。
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將墨魚干切成條備用。
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排骨洗淨，下冷水鍋中焯去血水，撇去浮末。
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將焯好的排骨撈出，清水沖洗干淨備用。
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將排骨，墨魚干，姜片，放入高壓鍋中，放入適量鹽和生抽。
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再倒入料酒。
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高壓鍋中加熱水淹沒食材。
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高壓鍋中火15分鐘。
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15分鐘後關火，過5分鐘再開高壓鍋，加入適量味精。
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出鍋盛湯碗。
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湯碗中撒上蔥段，湯汁鮮美，香味濃郁，好誘人∼
小貼士
煲湯時，排骨要下到熱水里，避免忽冷忽熱蛋白質凝結，肉反倒不容易爛。
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