大頭魚魚頭,金針菇,盒豆腐,生姜,大蒜
綜合評分 8.5
鯽魚魚頭豆腐湯
綜合評分 9.9
魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，具有健脾補氣、美容潤膚的功效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐炖成湯，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩。
用料
做法
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首先采購食材。鐺鐺鐺！！！，一個大魚頭來啦。在超市購買的，買的時候就給我已經收拾干淨了，回家只用清水沖洗去去血水就OK啦。
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鍋中放油，放入洗干淨的魚頭煎一下，注意旋轉魚頭兩面都煎一下。關于煎一下這個問題，我以前也曾經沒有這麼做，但是後來發現如果不煎一下就直接炖，熬出來的湯的顏色就好像達不到奶白色這個效果。至于為什麼，我也不知道。不過想想煎一下應該也比較去腥，所以還是就這麼操作了。
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煎到魚肉呈現金黃色的時候就可以加入水了。這個時候已經備好砂鍋等在一旁了。把魚頭和水都倒入砂鍋，然後放入姜片和蔥白段，加少許料酒。大火燒開後轉為小火炖一個半鐘頭。
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在快要好的時候，切好豆腐塊，放到湯里，煮七八分鐘就好啦！最後放入少許鹽，撒上蔥花，大功告成！！因為已經很鮮美了，所以味精我是不放的，看個人喜好了。
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奶白色的鯽魚豆腐湯好看又好喝
小貼士
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