做法

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  北海道吐司 一次吃不完的話可以切片後用保鮮袋包好放入冰箱冷凍，下次吃的時候放在平底鍋里煎一下，或者烤箱150度烤幾分鐘回溫就好，依然非常的柔軟。 用料 牛奶(100克)、淡奶油(80克)、全蛋液(35克)、糖(40克)、鹽(4.5克)、奶粉(15克)、高粉(270克)、低粉(30克)、酵母(5克) 步驟 1、所有材料依次放入面包機，啟動揉面程式。 2、啟動4個揉面程式揉至完全擴展階段。 3、揉好的面團收圓後，在面包機里發酵70分鐘。 4、發酵至原來的2-2.5倍大。 5、發酵好的面團分成6等分，排氣滾圓後蓋保鮮膜松弛15分鐘。 6、松弛好的面團　開成橢圓形。 7、面團卷起後蓋保鮮膜松弛15分鐘。 8、松弛好的面團重復　卷一次，排入吐司盒，放入烤箱二次發酵。 9、發酵至8分滿，加蓋，烤箱預熱180度，第二層，30-35分鐘。 更多美食和專業烘焙知識請用手機關注【i烘焙】~等你呦

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  基礎歐包 歐包是一款健康的主食。 這款是最最基礎的歐包，比較快手，成分非常簡單，不需要揉面。 用料 高筋面粉300克、水120~150克、鹽5克、酵母3克、面粉（表面用）少量 做法 1、全部水倒入非不��鋼的大容器內，用微波爐加熱20~30秒左右，溫度不燙手。化開酵母攪拌均勻。靜止10分鐘激起酵母活性。 2、加入一大半的面粉，用刮刀或大勺子往同一方向用力攪拌，直到面糊產生一定筋度。 3、然後加入鹽和剩下的面粉，揉成光滑有彈性的面團。 4、放置于溫暖濕潤處發酵50分鐘，發酵至2倍大。發酵好後把面團揉成表面光滑的球型， 5、面包發酵藤籃里撒一層面粉，放入面團，再次發酵1小時。 6、烤箱預熱220度，把藤籃里的面包倒入烤盤，用面粉篩篩一層薄薄的面粉在表面，用鋒利的刀片在表面劃十字（不要太深） 7、送入烤箱，200度烘烤20~30分鐘。 更多美食和專業烘焙知識請用手機關注【i烘焙】~等你呦

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  蜂蜜小面包 用料 高筋粉170g、低筋粉73g、酵母2g、鹽1g、雞蛋59g、牛奶98g、細砂糖35g、泡打粉2g 步驟 1-2，將粉類和酵母先混合均勻，與液體混合攪拌至面筋擴展，能拉出大片薄膜即可。 3-4，蓋上保鮮膜，于溫暖處發酵至2倍大。手戳不會彈（因為室溫較高，我發酵約用40分鐘） 5，分割成均勻的8份，中間松弛10-15分鐘。 6-9，　開後卷起，用刀從中間切斷。底部蘸水，再蘸底料，均勻的排入烤盤內.蓋上保鮮膜或者濕布，放于溫暖濕潤的地方最後發酵至2倍大，約30-40分鐘。 10-12︰往烤盤底部淋入少許植物油。面包表面刷蛋液（原配方刷油），撒上少許芝麻 13-14:烤箱預熱220度，烤15分鐘左右（注意時間可能跟烤箱火力不同略有出入）。出爐後趁熱表面刷一層蜂蜜水（蜂蜜和水1︰1） 更多美食和專業烘焙知識請用手機關注【i烘焙】~等你呦 八種最基本款面包做法新鮮出爐的做法

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  毛毛蟲面包 用料（面包） 高粉250克、白糖50克、酵母粉3克、鹽2克、奶粉10克、蛋液20克、清水145克、黃油20克 用料（泡芙面糊） 高粉38克、蛋液55克、黃油38克、色拉油38克、清水75克 1、除黃油之外，所有面包材料放面包機混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發酵至2.5倍大 2、排氣，分割6等份。室溫松馳15分鐘 3、取其一，　成長方形 4、把底邊壓扁，卷成筒狀 5、捏緊收口處，滾勻 6、放烤盤，依次做好六個，最後發酵至2倍大 7、刷蛋液，擠上泡芙面糊（色拉油與黃油和清水一起放一小鍋內，加熱到沸騰。加入高粉攪拌均勻。放涼後分次加入蛋液攪拌成糊狀裝入裱花袋） 8、烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘 更多美食和專業烘焙知識請用手機關注【i烘焙】~等你呦

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  原味可頌 用料 高筋面粉320g、細砂糖40g、干酵母1茶匙、溫水2/3cup、鹽10g、鮮奶油1/4cup、融化的無鹽黃油（揉面用）35g、冷的無鹽黃油（裹入用，最好別切開）125g、雞蛋（刷表面）2湯匙、牛奶（刷表面）2湯匙 做法 1、溫水，加一勺細砂糖，酵母，拌勻，放置10分鐘。 2、在酵母水中加入面粉，鮮奶油，鹽，剩下的細砂糖。攪拌均勻後，用手揉合1分鐘左右。如果面團太干，繼續加一些鮮奶油。揉好後，蓋上保鮮膜，放置20分鐘。 3、啟動揉面步驟，攪拌機低速揉至面團光滑後加入熔化的黃油，中速揉至拉出大片薄膜階段。將面團用保鮮膜包好，冷藏30分鐘。 4、將冷的大塊黃油，放在兩層保鮮膜中間，先用　面棒敲扁，再　成正方形。 5、將面團從冰箱取出，放在撒了面粉的平台上，整成和黃油一樣面積的正方形，中間劃十字，沿四邊　開。 6、將黃油放在中間，然後四個角分別疊蓋上來，使之裹成正方形。 7、將正方形的面團縱向　開成3倍長，用刷子刷去表面的面粉，折三折，重復兩次。再次確定表面的面粉被刷淨後，用保鮮膜包好放冰箱冷藏1小時。然後重復此步驟3次。 8、最後一次　成3倍長的面團後，然後切成等腰三角形（底

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  港式土司 用料 高粉250g、糖50g、酵母3g、奶粉8g、鹽2g、雞蛋30g、黃油25g、水135g 1、除黃油和鹽外，全部材料攪拌成團，後油法加入黃油和鹽揉到完全階段。 2、基本發酵1個小時，分割松弛30分鐘，整形入模最後發酵1個小時至8分滿模。頂部用刀片劃開，擠入黃油。 3、烤箱180°烤30-40分鐘左右。 更多美食和專業烘焙知識請用手機關注【i烘焙】~等你呦

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  海蒂白面包 用料 高筋面粉250克、高筋面粉適量，表面用、干酵母4克、糖35克、牛奶195克、鹽3克 做法 1、將面團揉到完全階段，放在溫暖的地方，基本發酵40-50分鐘，2-3倍大左右 2、將面團分割成9份，滾圓，休息10分鐘 3、將面團整形到圓形。然後在面團表面粘上面粉，用　面棍從中間用力地壓扁面團，但是不要壓斷，直到中間出現明顯的凹陷 4、最後發酵40-50分鐘，2-3倍大左右，撒上面粉 5、210度烤10分鐘，盡量不要烤出顏色 更多美食和專業烘焙知識請用手機關注【i烘焙】~等你呦

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  心形椰蓉面包 面包用料 高粉300克、黃油30克、雞蛋液30克、蜂蜜45克、鹽3克、酵母3克、牛奶165克 椰蓉餡 黃油50克、椰蓉100克、糖分30克、蛋液40克 步驟 椰蓉餡︰黃油加糖分打發，加入蛋液攪拌均勻，加入椰蓉拌勻，如果感覺干的可以適當加入牛奶，我沒加，感覺干濕正好 1、把所有原料（除黃油外）揉成面團，我用的是面包機和面程式，15分鐘後加入黃油，將面團揉到出筋膜後進行基礎發酵 2、發酵至2.5倍大時，分成12份，揉圓松馳15分鐘 3、案板上撒手粉，將松弛好的面團壓平，　成圓形，包入椰蓉，然後　成橢圓形，先對折一下，再折一下，用剪刀剪開一個口子，向外翻開，呈現一個心形 4、依次做好，放烤盤里。進行最後發酵 5、發至兩倍大時，刷蛋液，撒白芝麻點綴一下 6、烤箱預熱180度，上下火，20分鐘即可 更多美食和專業烘焙知識請用手機關注【i烘焙】~等你呦