做法

• 啟用酵母 首先把酵母啟用，觸手溫熱的牛奶倒入酵母，放置5分鐘，牛奶的溫度千萬不要太熱。

• 混合 麪粉裡倒入白糖和鹽，混在一起。 麪粉上挖個坑，倒入牛奶，雞蛋，用叉子從中間攪拌，先至乾粉消失，再揉成團。 轉移到面板上，開始揉麪，至麪糰開始有彈性，大約5分鐘。

• 加黃油 加入黃油，揉至成手套膜。 第四步：一次發酵 容器裡噴上油，放入麪糰，蓋上塑料膜，在溫熱的地方發酵約一小時，至麪糰兩倍大。

• 一次發酵 容器裡噴上油，放入麪糰，蓋上塑料膜，在溫熱的地方發酵約一小時，至麪糰兩倍大。

• 成形 麪糰取出，分成10-11等份。每份團成小球，按扁，擀成10cm的圓形，折起兩側，按壓成等腰三角形，用擀麪杖擀薄成長約20cm的長條狀。從寬的一側捲成卷。抹上雞蛋液。

• 二次發酵 放在溫暖潮溼的地方發酵約30-45分鐘，至黃油卷兩倍大。

• 烘烤 在麪包發酵快要好後預熱烤箱400F=200C度，烤15分鐘左右，中間可以180度調轉烤盤。

• 晾涼 烤好後，直接移出烤盤，涼置溫熱即可食用。