好料理

瑪德琳蛋糕

綜合評分 7.6
誠實的說，最好吃的瑪德琳是在剛剛出爐。混合著濃郁的黃油的香氣，進嘴剛咬下去是酥脆的，裏面則是柔嫩香甜。 但時間久了，或者隔天，瑪德琳的香味和溼潤度會減少不少。建議趁新鮮出爐就吃掉。 老甜版本的瑪德琳加入了一些杏仁粉，嚼起來更加香甜。建議你配上一杯溫溫的牛奶。

用料

做法

  • 瑪德琳蛋糕的做法 步骤1

    混合泡打粉、麪粉和杏仁粉。

  • 瑪德琳蛋糕的做法 步骤2

    混合均勻後過篩，確保粉類沒有結塊。

  • 瑪德琳蛋糕的做法 步骤3

    雞蛋加糖攪打5分鐘至發白。

  • 瑪德琳蛋糕的做法 步骤4

    加入粉類攪拌均。

  • 最後加入黃油攪拌均勻。放入冰箱靜置半小時至過夜。

  • 烤箱預熱425F/220C。模子塗上黃油，撒少量細鹽。 麪糊倒入三分之二滿。烤制8分鐘出爐。一定要新鮮趁熱吃！

小貼士

新鮮出爐趁熱吃！ 一定要用金屬模具纔會有入口先酥的感覺。 完整文章，可以點選這裏：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4NjA1OTQ3Nw==&mid=502070712&idx=1&sn=fb8bf2977aa82fae31eff17dae835f99#rd

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