好料理

三片湯

綜合評分 8.1
考試用湯，不推薦家庭食用，沒啥好看，也沒啥好吃。

用料

做法

  • 三片湯的做法 步骤1

    魚肉切薄片，雞肉切薄片，鴨胗去皮切薄片

  • 三片湯的做法 步骤2

    草頭浸泡一下

  • 魚片，雞片，用鹽，味精，蔥姜料酒水浸泡一下 此處不用蛋清，湯會混濁

  • 鴨胗片白水浸泡

  • 燒開水，先對魚片和雞片飛水，撈出，時間不能長

  • 燙鴨胗片，撈出

  • 去浮沫。血水能凝聚更多的浮沫。或者直接換一鍋清水燒。

  • 調味，鹽味精胡椒粉，幾滴油

  • 放入豆苗，燙幾秒就行

  • 把湯和豆苗直接倒入放了三片的碗中即可

小貼士

所在的分類

相關食譜

三片湯
湯羹
魚片,雞片,鴨胗,草頭
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三豆湯（三伏天喝三豆湯）
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綠豆,赤小豆,黑豆,冰糖或白糖
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防暑三豆湯
中式早餐
綠豆,紅豆,黑豆,冰糖
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霞浦魚片湯，福建人的水煮魚片
大魚大肉
海鰻魚,紅薯粉,蔥,芹菜,豬肉糜,胡蘿卜,香菇,冬筍,生姜,蛋清,料酒,鹽,糖,白醋,小紅辣
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三紅湯
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三紅湯
補血
紅豆,紅棗,花生紅衣,紅糖
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清淡
草魚片,番茄,蔥薑蒜,番茄沙司,鹽,胡椒粉,料酒,澱粉
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補血
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湯羹
赤小豆,綠豆,黑豆,水,冰糖
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湯羹
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