做法

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  蛋糕模墊好紙，如圖（強烈建議墊紙！因為蛋糕糊幾乎滿模）

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  我使用的熟米飯硬度如圖，屬于不軟不硬，有點像外賣的米飯

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  牛奶加米飯加糖放入小鍋中（請使用深口一點的，牛奶煮沸會撲出來的），香草莢的籽用小刀刮出來，檸檬用刮皮刀或者小刀削兩塊大的皮（不要碎的）一起加入牛奶中，香草莢也要放進去煮

• 先用大火沸騰牛奶混合物，煮沸後用小火慢慢煮，攪拌防止糊底，直到米飯吸收所有牛奶，粘稠度大概是很稠的白粥這種感覺

• 香草莢和檸檬皮用筷子挑出來，米飯混合物里倒入一個大碗里加入葡萄干攪拌均勻，座冰水快速冷卻至體溫

• 分離兩個雞蛋的蛋黃和蛋白

• 蛋黃加入橙汁和橙皮屑攪拌均勻後和米飯混合物一起攪拌均勻

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  蛋白在無油無水的干淨容器里打發至干性發泡，如圖，盆子倒過來不會掉下來的狀態

• 一半蛋白加入步驟七翻拌均勻後倒回蛋白盆里翻拌均勻

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  面糊倒入模具里，預熱烤箱180度，55-60分鐘，烤完後完全放涼脫模，建議冷藏食用