農家粉,糖,煉乳,鹽,酵母,牛奶,黃油,涂抹材料,黃油,煉乳,果仁果干
綜合評分 8.1
提前用朗姆酒腌葡萄干蔓越莓干,沒有朗姆酒也可以用清水
加入面粉,糖,鹽,酵母,糖少放的原因是煉乳夠甜,喜甜者可以加到15g;糖和鹽放一角,酵母放一角,盡量不要直接接觸;牛奶量比較大,本人喜歡軟軟的面包,而且牛奶量大也較易出膜
用筷子攪拌均勻,蓋上保修膜泡一會,這樣不易沾手還能快速出膜
開始揉面,和搓衣服差不多,有條件的可以摔幾下,我怕吵到鄰居所以不摔;這是我揉大概十五分鐘後出的厚膜,到達擴展階段
加入黃油,繼續揉搓,五分鐘後達到完全階段
蓋上保鮮膜一發,室溫24度大概用時50分鐘
排氣 成正方形
涂抹準備好的涂抹材料並用利刃分割,涂抹材料為軟化的黃油加煉乳,黃油不好軟化就用吹風機吹一分鐘即可
切小塊疊放在戚風模煙囪四周,並且灑上不同的果仁或者果干,然後細細的擠一圈煉乳,這也是我少放糖的原因
二發至兩倍大,室溫24度大概一小時,沒有用烤箱的發酵功能,所以中途有噴水加濕
二發結束前十分鐘預熱烤箱180度,烤10分鐘上色加蓋錫紙,再烤5分鐘完成