高筋粉,煉乳,溫水,雞蛋,雞蛋適量,酵母,鹽,黃油
綜合評分 8.6
煉乳小軟 煉乳面包
綜合評分 8.6
這是一款用煉乳代替糖的面包。有著獨特的風味。因為我的煉乳到期了，想把它用掉。沒想到結果很驚喜！非常香！因為用了煉乳就用溫開水和面了，當然也可以用等量溫牛奶、這樣更具奶香味。這個方子是臨時改的，沒想到超級容易揉出膜，而且比以往更好更薄的膜。我是用揉面機揉的，用手一開始會比較粘。采用後油法。
用料
做法
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煉乳用150g溫水化開，除黃油外所有材料混合，開始揉面程式。
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面稍有些勁道後加入融化的黃油。不要有出膜了才加黃油，這樣等黃油揉入就揉面過頭了。
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過一會拉一塊面團試試能否撐開成膜。這樣就可以了。面團光澤，很有彈性，很柔軟
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發酵成兩倍大小
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排氣，分割成十二份，滾圓。放入有發酵功能的烤箱 發酵。下面我放了幾瓶熱水。
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待發酵成原先兩倍大小後拿出，在表面刷上蛋液。
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放入烤箱第二層或中間層，上下火175度烤二十分鐘左右。
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋粉,煉乳,溫水,雞蛋,雞蛋適量,酵母,鹽,黃油
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黃油,煉乳,細砂糖,面粉
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多用途面粉（all purpose flour）,糕點面粉（pastry flour）,泡打粉（baking powder）,細海鹽,可選︰碎芝士（Grated Cheddar Cheese),蜂蜜,無鹽黃油（融化）,啤酒一瓶
綜合評分 9.2
高筋面粉240g,水150g,黃油40g,細砂糖35g,純速溶咖啡粉4g,黃油45g,雞蛋40g
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馬鈴薯澱粉,低粉,鹽,蛋黃,細糖粉,芝士粉,牛奶,黃油
綜合評分 8.4
雞蛋+牛奶,白糖,鹽,玉米油,高粉,耐高糖酵母,葡萄干,煉乳,白芝麻,全蛋液
綜合評分 8.5
1、普粉（菜場散稱）,2、水(酌情逐次）,3、干酵母（冬天）,4、無鹽黃油,5、蛋黃加少許蛋白（涂表面）,7、糖,8、鹽
綜合評分 9.2
高筋面粉,牛奶（半脂或220g全脂兌30g水）,黃油,快速干酵母,糖,鹽,常溫雞蛋
綜合評分 8.6
高筋,低筋,淡奶油,牛奶,細砂糖,干酵母,鹽,黃油,蛋液,蛋液
綜合評分 9.0