豬肉或者雞肉,大青菜,老豆腐,胡蘿卜,小青菜
綜合評分 8.8
老豆腐用紗布裹緊,擠去水分,攪碎。豬肉或者雞肉切成肉泥,青菜剁碎用紗布擠去水分,和老豆腐放在一起。加兩勺生抽,一小勺鹽,一點兒味精,一個雞蛋,兩勺生粉,一個方向拌勻。
鍋中水燒開。用手取出適量豆腐肉泥,在掌心握圓,兩手來回顛幾次下鍋。全部下鍋以後在鍋里放入小青菜和胡蘿卜丁。煮至豆腐丸子浮起換小火,加一小勺鹽和適量麻油和味精調香。繼續煮至胡蘿卜軟爛關火。
我不愛吃生姜和蔥,所以這兩樣完全忽略。丸子味道超好。這個菜譜的分量是十二個半大丸子,多余的可以下油鍋炸至表皮發黃拿來紅燒。