面粉,水,酵母,大白菜,粉條,香菇,大蔥,十三香,雞精,香油,花椒,油,八角,雞蛋,鹽
綜合評分 7.1
香菇白菜粉條素包子
綜合評分 7.1
一直想做素包子，現在只怕肉吃的太多。據說冬季大白菜是最有營養的蔬菜之一了。嘗試做了大白菜素包子。很香，一股清香撲鼻而來。
用料
做法
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溫水加酵母和面粉活成面團，放溫暖處發酵
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大白菜剁碎，加少量鹽，出水後，擠干水分。
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香菇剁碎。
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粉條可以提前泡一下，用開水煮熟後剁碎。
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鍋內下油，油熱後加入花椒和八角炸出香味，把花椒和八角濾出。
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把二、三、四步驟的材料混合。加入步驟五的油，再加適量香油，剁碎蔥加入。加入適量十三香、雞精。打入一個雞蛋。混合均勻。加入適量鹽。
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面團發酵好，搓成長條，切成大小一致的面劑子， 成面片。
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把棉片包入步驟六調勻的餡料。
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全部包好，鍋中加水，鋪好籠布，放入包子上鍋蒸。上氣後先大火轉中火蒸15分鐘。
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熱騰騰的包子出爐了。
小貼士
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