紅燒雞腿燉白菜粉條

綜合評分 9.2

姥姥住院想吃紅燒雞但是又想放白菜和香菇。總之要求是顏色不要白次次的……陪床的親友們還要求放上粉條，無奈我只好滿世界看菜譜，最後綜合了三個菜譜做出了這道紅燒白菜燉雞肉粉條。味道很是不錯，上週做完了姥姥一直念念不忘，這個週末我來了告訴我其他人做的都腥不好吃，就愛吃我做的嘿嘿開心啊！爲了防止自己忘了做法，特記錄之。

用料

沙漠雞腿一袋八隻
八角 4個
桂皮手指長
冰糖八塊
檸檬一片
蔥薑蒜若干
白菜半棵
粉條一把
香菇三朵

做法

1

雞腿洗淨切斜刀，用檸檬汁醃10分鐘。
2

粉條先用溫水泡開。白菜洗淨後用手撕成塊狀，儘量豎著撕。
3

準備好八角、桂皮、冰糖、蔥薑蒜
4

鍋裡燒水放適量蔥段和薑絲，然後把雞腿放進去。等水開血沫飄上來後把雞腿撈出（雞湯不要扔哦，倒在大碗裡等有空把浮末撈出來就是高湯了）。用冷水把雞腿沖洗乾淨瀝乾放一邊備用，這時候雞腿很有彈性好像白斬雞哦；）
5

鍋中放油後開小火下冰糖慢慢熬化，當糖稀鼓小泡變深色時放入雞腿翻炒至上色
6

加入桂皮八角爆香後依次放入姜蒜蔥炒出香味後放醬油上色。再加入香菇爆炒。
7

放入手撕白菜，轉大火繼續翻炒到變軟（這時喜歡醬油味的同學可以繼續加醬油，我想稍清淡點就沒放嘿嘿嘿嘿）
8

加入沒過菜的開水（據說放開水菜會更鮮甜），大火煮開後轉小火慢燉。
9

燉30分鐘左右，白菜和雞肉都熟透出鮮味時，放入適量鹽調味，再把泡好的粉條擺在上面（用鏟子壓一壓讓湯沒過粉條即可，切記不要翻動，否則會粘鍋底）
10

再燉20分左右粉條熟透後，翻拌一下。（加入粉條後要看著鍋防止糊底哦）
11

撒上蔥花香菜香噴噴的菜就出鍋啦

好料理

紅燒雞腿燉白菜粉條

用料

做法

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