蛋黃,細砂糖,色拉油,香草夾,熱水,蛋白,檸檬汁,低筋面粉,泡打粉, 膠杯子蛋糕模具,新鮮草莓
綜合評分 7.3
超萌泰迪熊草莓奶油香草Cupcake杯子蛋糕
綜合評分 7.3
用料
做法
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分離蛋黃和蛋清；
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用手動打蛋器打散蛋黃，加入85g砂糖，攪拌均勻。
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色拉油中加入香草夾和熱水，倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。篩入低筋面粉和泡打粉，用手動打蛋器快速拌勻至看不到干粉，挑出香草夾。
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（此步驟共用砂糖85g）從冰箱取出蛋白，加入檸檬汁和少量砂糖，用電動打蛋機低速打發1分鐘；然後快速打發4分鐘；加入剩下的1/2砂糖，快速打發30秒；加入剩余的砂糖，快速打發1分鐘，蛋白霜末端出現有彈性的小彎勾即可。
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將1/3的蛋白霜打入面糊中，用手動打蛋器快速攪拌均勻；再倒回剩有的蛋白霜中，用 膠刮倒以炒菜的動作拌均勻，大約70-80下。
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取出香草夾
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拿出已經清洗干淨的 膠泰迪熊cup cake模具
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倒入蛋糕糊，約3/4滿
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放入已經180度預熱好的烤箱，用180度上下烤約20分鐘後取出待涼
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200g的動物淡奶油，加入10g砂糖，打發成cream狀
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放入裱花袋，從蛋糕中間向外打圈擠出
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加上洗干淨，對半切好的草莓
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如果送給朋友，再加上一個蛋糕包裝盒。萌萌的cup cake就可以作為一份最窩心的小禮物送給朋友了！
小貼士
攪拌蛋糕糊時不要畫圈圈的動作，不然會消泡，蛋糕糊會變的很多水的感覺
所在的分類
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